店铺起名肥肠好吗,店铺起名肥肠好吗怎么起

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于店铺起名肥肠好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍店铺起名肥肠好吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 血旺名字的由来？
2. 葫芦头是哪里的特色？
3. 毛血旺的故事原型？
4. 猪大肠属于猪下水，可卤食店里为什么卖的比较贵？

血旺名字的由来？

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺的由来：

20世纪40年代，沙坪坝磁器口水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。

葫芦头是哪里的特色？

葫芦头是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠”。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂比较厚，看起来像葫芦，所以就取名葫芦头。

吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道现象嫩滑、肥而不腻~

毛血旺的故事原型？

20世纪40年代，相传重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是将杂碎熬制成杂碎汤，增加利用价值。用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗糙，马虎的意思。如今，毛血旺已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

猪大肠属于猪下水，可卤食店里为什么卖的比较贵？

很麻烦的前期清理，去味，除油，翻来复去泡！！！再炒、炖、蒸、挂糖汁、再、、、、太难做了！《九转大肠》！厨师多年的心血才可为顾客做一盘！现今山东济南市七十八元一盘！香！
(来吃吗？很好的艺术！)

卤食店的卤大肠卖到40元每斤属于正常，50元每斤就是很好的了。弄虚作***的不在本文议论范围。

成本大致是这个样子：生肠批发价格8元每斤，经过漂洗择净，毛熟成卤材料，每斤生肠一般只剩3两。卤肉店会尽量保持在半斤左右。保重诀窍很简单，清洗生肠不撕去肠油。

卤煮不再掉称。按半斤计算，直接材料成本合到16元。加100%毛利率，包含有人工材料、工商税收、房租水电等所有经营成本费用，成品卤大肠就合到32元每斤。卖到40每斤算是公道价。

如果像家里做法，油膜完全收拾干净，每斤生肠只能出来3两，合到25元每斤，卖到50元每斤就不挣啥钱，利润还要精打细算，从经营费用里抠出来。

卤大肠的价格就这般透明，好这口的，还是建议在家自己做。当下市场有充足供应，半成品也很多，不需要自己从头去收拾，商家批量处理，工序完整干净，尽可以放心购买，回来卤熟就是了。

猪大肠这个东西知道为什么贵么？因为稀少。

我父亲是杀猪匠，那时候是1995年，我们老家杀猪是有规矩的，就是杀一头猪按照重量付一定价格的钱。

还要拿一副猪大肠，毕竟那个时候猪大肠便宜，我记得1995年时候猪肉是3块多一斤，而猪大肠才只有肉价的一半。

因为那时候大家都没多少时间去折腾大肠，毕竟太耗时间了。

到了2010年已经农村不准养猪了，都是市里面的养猪场杀了猪配送过来。

我父亲就是去那里拿肉去卖，想买一副猪大肠吃，其价格已经和肉价一样了，而且还买不到。

你想想看，卖猪肉的自己都很难拿到猪肠子吃，何况普通人呢？

养猪场说猪肠子被卤肉店，饭店全承包了去，就是想买都很难买到。

猪肠子买的时候不是按斤来算钱，都是按副来算钱，一副猪大肠多少钱，你爱要不要，正因为这些都被很多卤肉店包了去。

到此，以上就是小编对于店铺起名肥肠好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于店铺起名肥肠好吗的4点解答对大家有用。

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