青贮公司起名,青贮公司起名大全
kodinid时间2024-08-17 10:55:59分类公司起名浏览12
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常温下的泡菜会有李斯特菌么？
斯特菌（学名：Listeria monocytogenes），又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源***原体之一。 李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经***取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。李斯特氏菌广泛分布在自然界中，在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水、青贮饲料和水中均可找到其踪迹。总体上说，李斯特氏菌可能存在于有乳酸菌、索丝菌和一些棒状杆菌生活的地方。它们和奶制品、青贮饲料的关系，与乳酸菌与这些产品的关系一样，是众所周知的。在苏格兰进行的一项针对海鸥粪便、白嘴鸦和青贮饲料的研究中发现，在污水处理场觅食的海鸥携带李斯特氏菌的比例比其他地方要高，白嘴鸦粪便样品中通常含有少量的李斯特氏菌。单核细胞增生李斯特氏菌和英诺克李斯特氏菌是经常发现的菌种，而西尔李斯特氏菌仅在一份样品中被发现。在这个研究中，44%的发霉的青贮饲料和22．2%的大捆的青贮饲料中发现了单核细胞增生李斯特氏菌和英诺克李斯特氏菌。在丹麦，75个青贮饲料样品中的15%呈单核细胞增生李斯特氏菌阳性，75个母牛的粪便样品中52%含该菌。在pH值高于和低于4．5的青贮饲料中均发现单核细胞增生李斯特氏菌。在麦地、牧场、淤泥、动物粪便、野生动物饲养场及其他相关来源的8．4%～44%的样品中分离到了此菌。
研究显示，泡菜不仅味道鲜美，而且在预防食物中毒方面有着卓越的功效。
食品工程专业教授研究组日前表示，引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一的“金***葡萄球菌”，和寄生于肉类等的“李斯特菌”在泡菜发酵的过程中，短时间内几乎全部被杀灭或数量急剧减少。 研究组表示，将107个金***葡萄球菌注入***，发酵四天后，发现细菌全部被杀灭。而将108个李斯特菌注入刚开始发酵的***，五天后再进行检测，结果发现细菌同样被全部杀灭。研究成果还显示，泡菜可以有效预防婴儿食品和酱类容易引发的蜡样芽孢杆菌食物中毒。
尽管泡菜的各种功效早已被人熟知，但泡菜在发酵过程中可以杀灭或抑制引起食物中毒的细菌，还是最新研究成果。
很多人感染李斯特菌都是食物引起的，李斯特菌在酸性、碱性环境中都能适应，因此可以污染任何食物，如：肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜、瓜果等。曾有人对我国713种食品进行过检测，李斯特菌带菌率为3.5％，生肉类食品带菌率为5.1％[3]，而烤鸭上的带菌率高达16.8％。说明李斯特菌无处不在，污染广泛，制作泡菜的时候对器具进行消毒可以有效防止李斯特菌感染。
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