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南乳仔排怎么做才好吃?
南乳仔排怎么做才好吃?你好,很高兴回答你的问题,我是小姐姐大厨房。鼓汁蒸排骨,南乳蒸排骨都是广东比较普遍的菜肴,那今天分享加了南乳仔的排骨做法。
准备材料:
排骨500g,冻豆腐1块,南乳3块,甜辣酱1大勺,料酒1大勺,姜适量,蒜适量,糖适量,盐适量,酱油1勺,少许的葱花
步骤1.先把排骨泡水半小时,再冷水下锅,加料酒,姜,蒜焯水备用。
步骤2.热锅加油把冻豆腐炒至金黄,装盆备用。
步骤3.热锅加油,把姜,蒜,南***香,下排骨炒香,加适量的水,大火煮开后小火煮10分钟。
步骤4.加入煎好的豆腐,加盐,酱油,糖,甜辣酱调味,小煮5-8分钟。
步骤5.装盘,撒上葱花。
希望能给大家帮助与参考,我是小姐姐大厨房,喜欢的记得点赞,关注我会有更多的美食供你参考,让你的生活更加美味,感谢大家观看!
南乳仔排是杭州菜,品尝过后一直念念不忘,回家自己在网上研究。棉朵朵和小疯子的版本综合了网友们的做法,正不正宗不敢保证,不过用料简单、制作简便、时间较短,最重要的是味道很不错。
用料
仔排500g姜两三片黄酒适量生抽少许白糖适量南乳汁适量清水视仔排而定白芝麻适量
南乳仔排的做法
- 仔排洗净,泡除血水后,拌入少许生抽和黄酒腌制10分钟。
- 起油锅,煸香姜片,放入腌好的仔排小火煎炸至表面微黄,倒入适量南乳汁继续翻炒至红色的酱汁包裹住所有仔排后,加入适量清水,放入适量白糖,小火烧煮15分钟(水量以没过锅内仔排为宜)。
- 最后大火收汁后盛盘,点缀上白芝麻即可享用。
小贴士
南乳汁很咸,可省去放盐。
1.把主料辅料都准备好,排骨洗干净
2.排骨冷水下锅
3.煮沸后,将排骨捞出
4.中火放油烧热后,放入葱姜蒜爆香
5.放入排骨,翻炒几下后,转小火煎
6.煎到排骨变色,蒜末微***黄就可以了
7.转中火,倒入两锅铲左右的南乳汁
8.倒入一锅铲左右的料酒
9.加一勺白糖
10.加少许水
南乳仔排红烧好吃。
准备食材:排骨1斤,南乳2块,南乳汁3汤匙,姜,小葱,蒜2瓣,料酒,油,生抽,冰糖,水。
做法:
1.排骨洗净斩小块冷水下锅,加少许姜片、料酒去腥。把浮沫撇去,用热水清洗干净,用厨房纸拭干表面的水份备用。
2.起锅烧油,开中小火把排骨煎至两面金黄,夹出来留底油。
3.下入生姜、蒜片、葱白炒香,下排骨。加水(水没过排骨表面即可)。
4.加入提前谁备好的南乳2块,南乳汁3匙,少许冰糖,即可开火炖了。
5.大火烧开,小火慢炖至排骨软烂,就可以收汁装盘了。
一道咸香开胃的南乳仔排就做好了!有空就试试吧。
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